椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。

来东南亚旅行，有一道必吃的风味就是仁当。仁当是一道印尼米南佳保人的辛辣肉类美食，作为米南佳保饮食文化，它是正式场合、或與向客人表示尊敬时的桌上佳肴。尽管美食家们经常认为仁当是一种咖喱，但是仁当比咖喱更为浓郁。仁当在35000人比赛，被评选为“CNN读者美食全球50大美食”第一名。

沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以对火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙嗲的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。